مطعم قرب السوق المصري في إسطنبول: جولة في أمينونو قبل العشاء

إذا كنتم تبحثون عن مطعم قرب السوق المصري (سوق التوابل) في إسطنبول، فمطعم يلدزلار (Yıldızlar Restaurant) يبعد عنه نحو 5 دقائق سيرًا، تحت جسر غلطة عند طرفه من جهة أمينونو (Eminönü)، مطلًّا على البوسفور. إنه المحطة الأخيرة الطبيعية بعد عصر في أمينونو: السوق، والجامع الجديد، وبلاط جامع رستم باشا، ورحلة قصيرة بالعبّارة، وكلها على مسافة مشي قريبة.

في الأسفل خطة لنصف يوم في المنطقة، مع أوقات مشي تقديرية متحفظة من المطعم، وبعض المعلومات التاريخية المفيدة، ونصائح عملية. أوقات المشي محسوبة لخطوة هادئة وسط الزحام، فأمينونو مزدحمة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع.

أين تأكلون في أمينونو بعد زيارة السوق المصري؟

أمينونو هي الواجهة التجارية القديمة لإسطنبول، حيث يلتقي الخليج الذهبي (القرن الذهبي) بالبوسفور. طعام الشارع في كل مكان، من السميت (حلقات الخبز بالسمسم) إلى قوارب «بالِك إكمك» (balık ekmek، شطيرة السمك) عند الرصيف. أما إذا أردتم عشاءً جالسين مع إطلالة، فمطاعم السمك في الطابق السفلي من جسر غلطة هي الأقرب إلى السوق.

يلدزلار هنا منذ عام 1980، أولًا على الجسر القديم واليوم تحت الجسر الجديد. تطل طاولاته على أسكودار وتلة تشامليجا، وقبالتها كاراكوي وبرج غلطة، والجامع الجديد بجوارها مباشرة.

أوقات المشي في أمينونو انطلاقًا من المطعم

المكان	وقت المشي من يلدزلار	نصيحة
الجامع الجديد (Yeni Cami)	نحو 3 دقائق	زوروه بين أوقات الصلاة؛ ويستحق نظرة ثانية حين يُضاء بعد الغروب
السوق المصري (Mısır Çarşısı)	نحو 5 دقائق	الشوارع الجانبية خارج السوق هي حيث يتسوق كثير من أهل المدينة
أرصفة عبّارات أمينونو	من 3 إلى 5 دقائق تقريبًا	تحققوا من المواعيد عبر Şehir Hatları
جامع رستم باشا	نحو 10 دقائق	مدخله درج يصعد من شارع السوق، ومن السهل أن يفوتكم
محطة سيركجي	نحو 10 دقائق	يضم مبنى المحطة القديم متحف إسطنبول للسكك الحديدية
كاراكوي (على الضفة المقابلة للجسر)	نحو 10 دقائق	امشوا على السطح العلوي لتروا الصيادين
جامع السليمانية	من 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا، صعودًا	اصعدوا مبكرًا وانزلوا إلى العشاء
برج غلطة	من 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا، صعود حاد	تحققوا من المواعيد والتذاكر الحالية قبل الذهاب

تتغير مواعيد الفتح بحسب المواسم والأعياد، فتحققوا من المواعيد الحالية للسوق والمتحف والبرج في يوم زيارتكم.

خطة مشي لنصف يوم في أمينونو

يبدأ هذا المسار في أول العصر وينتهي عند الماء في وقت الغروب والعشاء. يمكنكم تقصيره بالاستغناء عن السليمانية، أو إطالته برحلة بالعبّارة.

1. ابدؤوا من جامع السليمانية (صعودًا)

ابدؤوا من الأعلى، وسيكون مشيكم نزولًا طوال العصر. صمّم المعمار سنان جامع السليمانية للسلطان سليمان القانوني، وتؤرخ كتابة على الجامع وضع أساسه بعام 1550 وافتتاحه بعام 1557 (ويكيبيديا: جامع السليمانية). يقوم الجامع على التلة الثالثة، وهو جزء من موقع المناطق التاريخية في إسطنبول المدرج في قائمة التراث العالمي لليونسكو. ومن الساحة الواقعة خلف الجامع تطلّون على الخليج الذهبي وجسر غلطة.

2. انزلوا إلى جامع رستم باشا

اتبعوا شوارع السوق المنحدرة نحو أمينونو. جامع رستم باشا عمل آخر من أعمال سنان، بُني نحو 1561 إلى 1563، ويقوم على مصطبة مرتفعة فوق صف من المحلات المقببة في شارع سوق الحصيرجية (Hasırcılar) (ويكيبيديا: جامع رستم باشا). اصعدوا الدرج من الشارع لتجدوا جدرانًا مكسوة ببلاط إزنيق بزخارف نباتية وهندسية. الجامع صغير، وتكفيه 15 إلى 20 دقيقة.

3. السوق المصري (Mısır Çarşısı)

على بعد دقائق قليلة، يمتلئ السوق المصري، المبني على شكل حرف L، بالتوابل والفواكه المجففة والحلقوم (الراحة التركية) والمكسرات والشاي. بُني في ستينيات القرن السابع عشر بأمر من تورخان سلطان، والدة السلطان محمد الرابع، جزءًا من مجمّع الجامع الجديد، وكانت إيجارات محلاته مخصصة لتمويل الجامع (ويكيبيديا: الجامع الجديد). وكان اسمه الأول السوق الجديد أو سوق الوالدة، ويرتبط اسم «السوق المصري» بالبضائع التي كانت تصل عبر مصر.

نصيحة: تذوقوا قبل أن تشتروا، واطلبوا تغليف التوابل بالتفريغ الهوائي إذا كنتم ستعودون بالطائرة.

4. الجامع الجديد (Yeni Cami)

اخرجوا من البوابة الرئيسية للسوق، وستجدون الجامع الجديد أمامكم. وقصته الطويلة تفسر اسمه: بدأ بناؤه عام 1597 في عهد صفية سلطان، ثم توقف عقودًا، إلى أن استأنفته تورخان سلطان. اكتمل الجامع عام 1663 وافتُتح عام 1665 (ويكيبيديا: الجامع الجديد). وفناؤه مكان هادئ بعد زحام السوق.

5. محطة سيركجي (اختياري)

إن كنتم تحبون تاريخ السكك الحديدية، فامشوا شرقًا إلى سيركجي (Sirkeci). افتُتح مبنى المحطة عام 1890 من تصميم المعماري أوغست ياسموند، وكان المحطة الشرقية الأخيرة لقطار الشرق السريع. ويضم اليوم أيضًا متحف إسطنبول للسكك الحديدية (ويكيبيديا: محطة سيركجي).

6. عبّارة من رصيف أمينونو، أو مشي إلى كاراكوي

أمامكم خياران جيدان للساعة الأخيرة قبل العشاء:

1. اركبوا العبّارة. من أرصفة أمينونو يمكنكم العبور إلى أسكودار أو قاضي كوي، أو ركوب أحد خطوط البوسفور. حتى رحلة ذهاب وإياب قصيرة تريكم أفق المدينة من الماء. تحققوا من المواعيد عبر Şehir Hatları.
2. اعبروا جسر غلطة سيرًا إلى كاراكوي. على السطح العلوي يصطف الصيادون على طول الحواجز. وإن كانت لديكم طاقة فاصعدوا إلى برج غلطة، ثم عودوا عبر الجسر مع إضاءة الأنوار.

الطريقان يعيدانكم إلى طرف الجسر من جهة أمينونو، على بعد خطوات من العشاء.

عشاء في يلدزلار على ضفة الماء

يقع المطعم في الطابق السفلي من جسر غلطة، عند طرفه من جهة أمينونو، على الجانب المطل على البوسفور. من السوق امشوا من أمام الجامع الجديد باتجاه الماء، ثم انزلوا إلى الطابق السفلي من الجسر.

اختاروا سمكتكم من المعروض على الثلج، وحددوا مع النادل طريقة طهيها: مشوية، أو على بلاطة فخارية (kiremitte)، أو مخبوزة في قشرة من الملح (tuzda). ابدؤوا بالمازة (أطباق صغيرة مشتركة) مثل الحيدري (لبن كثيف بالثوم) والإزمة الحارة ومازة البحر، أو بالمقبلات الساخنة مثل جمبري الجامبو بالزبدة. أسعار السمك تتوقف على الموسم والوزن، فاسألوا عن وزن سمكتكم وسعرها قبل طهيها.

إن كانت مائدة السمك التركية جديدة عليكم، فإن دليلنا للعرق التركي (الراكي) والمازة يشرح طريقتها، ويروي مقالنا عن تاريخ جسر غلطة ومطاعمه قصة الجسر الذي فوق طاولتكم.

احجزوا طاولتكم قرب السوق المصري

يفتح يلدزلار يوميًا من الساعة 10:00 حتى 02:00. طاولات النوافذ والطاولات المكشوفة أول ما يُحجز عند الغروب، فاحجزوا مسبقًا عبر نموذج الحجز، وألقوا نظرة على قائمة الطعام قبل قدومكم. وللمجموعات من 10 إلى 200 شخص، اطلعوا على صفحة المناسبات.