加拉塔大桥餐厅：大桥历史与桥下吃鱼指南

加拉塔大桥餐厅位于连接埃米诺努和卡拉柯伊、横跨金角湾的这座大桥的下层。桥上是汽车、T1 电车和一排排钓鱼的人；桥下是面朝水面的餐桌。眼前这座桥建成于1994年，但人们在这里过桥、吃鱼，早在19世纪就开始了。

这篇指南介绍可以查证日期的大桥历史、上下两层是怎么分布的，以及如何在桥下点鱼、结账时不出意外。Yıldızlar Restaurant 自1980年起就是这段故事的一部分，我们在水边见证了它的好几个篇章。

第一座加拉塔大桥是什么时候建的？

在这个位置上的第一座桥是木桥，名叫 Cisr-i Cedid（意为“新桥”），1845年应苏丹阿卜杜勒-迈吉德一世的母亲、太后（Valide Sultan）的要求修建。过桥并不免费：1845年11月25日开始收取过桥费，这一渡口的收费一直延续到20世纪，直到1930年才结束（维基百科：加拉塔大桥）。

此后，在老城与卡拉柯伊之间的同一条线上又先后建起了四座桥。每一座都比上一座更大，以适应不断扩张的城市和日益繁忙的交通。

加拉塔大桥年表：150年间的五座桥

年份	桥	要点
1845	第一座，木桥（Cisr-i Cedid）	为太后修建；1845年11月25日起收费；使用约18年
1863	第二座，木桥	苏丹阿卜杜勒-阿齐兹在位时下令修建，取代第一座
1875	第三座，浮箱铁桥	英国公司 G. Wells 建造；长约480米、宽14米，架在24个浮箱上
1912	第四座，浮桥（“老桥”）	德国公司 Hüttenwerk Oberhausen AG 建造；长约466米、宽25米；桥下有酒吧和餐厅
1992	火灾	1912年的大桥在1992年5月16日的大火中严重受损
1994	第五座，即今天的开启桥	STFA 于1994年12月建成；长约490米，主跨80米，宽42米

资料来源：维基百科：加拉塔大桥，以及 Diken（土耳其语），2016年12月23日。

旧浮桥后来去哪儿了？

1912年的那座桥，就是老一辈伊斯坦布尔人至今仍称为“老桥”的那一座。它浮在浮箱上，中间一段可以打开让船只通过。1992年的大火使它无法继续使用，随后被拖离原址。修复后的桥段后来被安放在金角湾深处的 Ayvansaray 和 Hasköy 之间，作为通道一直使用到2012年10月7日禁止通行为止。2016年12月，剩余的浮箱被拖出金角湾，送往船厂（Diken）。

新桥是怎么运作的？

今天的大桥是一座混凝土开启桥：中间的桥跨可以升起，让较高的船只驶入金角湾。它由土耳其承包商 STFA 在距旧浮桥几米远的地方建造，每个方向各有两条车道和一条人行道，T1 电车的轨道从中间穿过。

加拉塔大桥上下两层都有什么？

这座桥就像一条两层的街道。

1. 上层： 汽车、T1 电车（Kabataş 至 Bağcılar）和宽阔的人行道。钓鱼的人就站在这里。
2. 下层： 两侧排列着鱼餐厅、咖啡馆和酒吧。一侧面向博斯普鲁斯海峡，另一侧面向金角湾。

下层延续了1912年老桥的传统，那座桥的下方同样开着酒吧和餐厅。从头走到尾只需要几分钟，各家的菜单都贴在门外，坐下之前可以先比较一下。

加拉塔大桥上钓鱼的都是什么人？

上层桥面上钓鱼的人，是伊斯坦布尔被拍得最多的风景之一。从清晨到深夜，男人们（也有一些女人）倚着栏杆，手持长长的鱼竿，脚边放着一桶小鱼。钓上来的多是竹荚鱼（istavrit）之类的小鱼，桥上也有卖鱼饵和渔具的摊位。

如果您要步行过桥，有两个小提醒：留意头顶甩出的鱼线，也别靠在看起来没人管的鱼竿上。看钓鱼的人，最好的位置其实在下层：坐在餐厅里，就能看到一根根鱼线从遮阳篷旁垂落到水中。

加拉塔大桥下的餐厅是坑游客的吗？

一些旅游网站会提醒游客别去桥下的餐厅，原因通常是听说有人吃鱼结账时比预想的贵。实话实说，这取决于是哪家餐厅，也取决于您怎么点菜。鱼按重量出售，价格随季节变化，所以在伊斯坦布尔，无论是不是在桥下，烤鱼很少是固定价格的菜品。

怎样点鱼才不会有意外？

以下几步在城里任何一家鱼餐厅都适用：

1. 坐下前先看菜单。 看看上面列了哪些菜，Meze（土耳其式小份冷盘，大家分享）和酒水各是什么价。
2. 到冰台前挑鱼。 直接指着冰上您想要的那条。
3. 下锅前问清重量和价格。 这一步得到明确答复，之后就不会有意外。
4. 商量好烹饪方式。 炭烤、瓦片烤（kiremitte）还是盐焗（tuzda），吃起来大不一样，请和服务员一起决定。
5. 优先选当季的鱼。 当季的鱼通常最划算、也最好吃。我们的伊斯坦布尔鱼类时令日历列出了每个月该吃什么。

这些都不是什么特别的诀窍，本地人也是这样点鱼的。

Yıldızlar：从老桥到新桥

Yıldızlar Restaurant 于1980年在旧加拉塔大桥上开业，也就是1912年建成的那座浮桥。老桥被取代后，餐厅搬到了新桥下，也就是今天的位置：大桥下层、靠埃米诺努的一端，面朝博斯普鲁斯海峡一侧。关于餐厅的更多故事，请看我们的关于我们页面。

从窗边和露天座位望出去，对岸是于斯屈达尔和恰姆勒贾山，对面是卡拉柯伊和加拉塔塔，隔壁是新清真寺，渡轮在码头之间往来穿梭。入夜后，大桥的灯光倒映在水面上。

客人在冰台前挑鱼，再和服务员一起决定怎么烹饪。菜单上列出了我们按季节供应的鱼，还有冷盘 Meze、黄油煎大虾等热前菜，以及多款茴香酒 Rakı。想了解这张经典的土耳其鱼餐桌，可以看看我们的茴香酒 Rakı 与 Meze 指南。

预订加拉塔大桥下的座位

Yıldızlar 每天10:00至02:00营业。天气晴朗的傍晚，窗边和露天座位总是最先订满，建议提前预订。请使用预订表单，来之前也可以先看看菜单。10至200人的团体聚餐，可以通过我们的活动与团体页面安排。