ガラタ橋のレストラン：橋の歴史と橋の下で味わう魚料理

ガラタ橋のレストランは、金角湾を挟んでエミノニュとカラキョイを結ぶ橋の下層階にあります。上の階では車とトラムT1線が走り、釣り人たちが並びます。下の階では、テーブルが水面に向かって並んでいます。現在の橋は1994年に完成したものですが、人々がここで橋を渡り、魚を食べてきた歴史は19世紀にさかのぼります。

この記事では、確かめられる年代をもとにした橋の歴史、上下2層の構造、そして会計で驚かないための橋の下での魚の注文方法をご紹介します。Yıldızlar Restaurant は1980年からこの物語の一部であり、水辺から橋のいくつもの時代を見てきました。

最初のガラタ橋が架けられたのはいつ？

この場所に最初に架けられたのは、チスリ・ジェディード（Cisr-i Cedid、「新しい橋」）と呼ばれる木造の橋です。スルタン・アブデュルメジト1世の母、ヴァーリデ・スルタン（皇太后）の求めにより、1845年に建設されました。渡るには通行料が必要で、徴収は1845年11月25日に始まりました。この渡りでの通行料は20世紀に入っても続き、1930年に廃止されています（Wikipedia: Galata Bridge（英語））。

その後、旧市街とカラキョイを結ぶ同じ線上に、さらに4本の橋が架けられました。大きくなる街と増える交通に合わせ、橋は代を重ねるごとに大きくなっていきました。

ガラタ橋の年表：150年で5本の橋

年	橋	主な事実
1845	初代、木造（チスリ・ジェディード）	皇太后のために建設。1845年11月25日から通行料を徴収。約18年間使用
1863	2代目、木造	スルタン・アブデュルアズィズの命により、初代の後継として建設
1875	3代目、浮き台の上の鉄橋	英国の G. Wells 社が建設。長さ約480m、幅14m、24の浮き台
1912	4代目、浮き橋（「旧橋」）	ドイツの Hüttenwerk Oberhausen AG が建設。長さ約466m、幅25m。橋の下にバーやレストラン
1992	火災	1992年5月16日、1912年の橋が火災で大きな被害を受ける
1994	5代目、現在の跳ね橋	STFA が1994年12月に完成。長さ約490m、主径間80m、幅42m

出典：Wikipedia: Galata Bridge（英語）、Diken（トルコ語）、2016年12月23日

旧浮き橋はその後どうなった？

1912年の橋は、年配のイスタンブールの人々が今も「旧橋（エスキ・キョプリュ）」と呼ぶ橋です。浮き台の上に浮かび、中央部分を開いて船を通すことができました。1992年の火災で使えなくなると、曳航されて撤去されました。修復された部分はその後、金角湾の奥、アイヴァンサライとハスキョイのあいだに設置され、2012年10月7日に通行止めになるまで渡し橋として使われました。2016年12月には、残っていた浮き台が金角湾から造船所へと曳航されています（Diken）。

新しい橋のしくみ

現在の橋はコンクリート製の跳ね橋で、中央の径間を持ち上げることで、背の高い船も金角湾へ入ることができます。トルコの建設会社 STFA が旧浮き橋の数メートル隣に建設し、片側2車線の車道と歩道があり、中央をトラムT1線の線路が走っています。

ガラタ橋の上と下、2つの階には何がある？

ガラタ橋は、2階建ての通りのようになっています。

1. 上層階： 車道、トラムT1線（Kabataş–Bağcılar）、そして広い歩道。釣り人たちが並ぶのはここです。
2. 下層階： 両側に魚料理店、カフェ、バーが並びます。片側はボスポラス海峡に、もう片側は金角湾に面しています。

下層階のつくりは、下にバーやレストランがあった1912年の橋を思わせます。端から端まで歩いても数分で、メニューは店の外に掲示されているので、座る前に見比べることができます。

ガラタ橋の釣り人たちは何を釣っている？

上層階の釣り人たちは、イスタンブールで最も多く写真に撮られる光景のひとつです。早朝から夜遅くまで、男性たち（女性の姿も少しあります）が長い竿を手に欄干にもたれ、足元には小魚の入ったバケツが置かれています。釣果の多くはアジ（イスタヴリット）などの小魚で、餌や釣り具も橋の上で売られています。

歩いて橋を渡るときのコツが2つあります。頭上で振られる釣り糸に気をつけること、そして持ち主がいないように見える竿にもたれないことです。釣り人を眺めるなら、下層階からがおすすめです。レストランの日よけの前を、釣り糸が水面へと垂れていく様子が見られます。

ガラタ橋の下のレストランは「観光客向けのぼったくり」？

旅行サイトの中には、橋の下のレストランに注意を呼びかけるものもあります。多くは、魚の会計が思ったより高かったという体験談です。正直にお答えすると、それはお店と注文の仕方次第です。魚は重さで売られ、価格は季節によって変わります。グリルした魚が定額の料理であることは、橋の下に限らずイスタンブールのどこでもほとんどありません。

会計で驚かないための魚の注文方法

次の手順は、イスタンブールのどの魚料理店でも役立ちます。

1. 座る前にメニューを見ましょう。 どんな料理があるか、メゼ（取り分けて楽しむ小皿料理）や飲み物の料金を確認します。
2. 魚は鮮魚ケースで選びましょう。 氷の上に並ぶ魚から、食べたいものを指さします。
3. 調理の前に重さと料金を尋ねましょう。 ここで明確な答えをもらえば、あとで驚くことはありません。
4. 調理法を決めましょう。 グリル、瓦焼き（キレミッテ）、塩釜焼き（トゥズダ）で味わいは大きく変わるので、スタッフと相談して決めます。
5. 旬の魚を選びましょう。 旬の魚はたいてい手頃で、いちばんおいしい状態です。毎月どの魚を選べばよいかは、イスタンブールの旬の魚カレンダーをご覧ください。

どれも特別な裏技ではありません。地元の人も、こうして魚を注文しています。

Yıldızlar：旧橋から新しい橋へ

Yıldızlar Restaurant は1980年、旧ガラタ橋、つまり1912年の浮き橋の上で創業しました。その橋が架け替えられたとき、レストランは新しい橋の下へ移り、現在に至ります。場所は下層階のエミノニュ側の端で、ボスポラス海峡に面した側です。お店の歩みについては、私たちについてのページもご覧ください。

窓際の席やオープンエア席からは、対岸のユスキュダルとチャムルジャの丘、向かいのカラキョイとガラタ塔、すぐ隣のイェニ・ジャーミィ、そして桟橋のあいだを行き交うフェリーが見えます。夜には、橋の灯りが水面に映ります。

お客様は氷の上の鮮魚ケースから魚を選び、調理法はスタッフと一緒に決めます。メニューには、季節ごとの魚に加え、冷製メゼ、ジャンボシュリンプのバターソテーなどの温かい前菜、各種ラク酒が揃っています。定番の食卓について詳しくは、ラク酒の飲み方とメゼのガイドをご覧ください。

ガラタ橋の下のお席を予約する

Yıldızlar は毎日10:00から02:00まで営業しています。晴れた夜は窓際とオープンエア席から埋まるので、ご予約がおすすめです。予約フォームをご利用いただくか、ご来店前にメニューをご覧ください。10名様から200名様までのグループのお食事は、パーティー・宴会のページからご相談いただけます。