Türkçe
English
Deutsch
Français
Español
Italiano
Русский
العربية
日本語
简体中文
Рестораны на Галатском мосту находятся на нижнем уровне моста, который соединяет Эминёню и Каракёй через Золотой Рог. Наверху идут машины и трамвай T1, а у перил стоят рыбаки; внизу столики смотрят на воду. Нынешний мост достроили в 1994 году, но переходить здесь залив и есть рыбу у воды начали ещё в XIX веке.
В этом гиде история моста с датами, которые можно проверить, устройство двух его уровней и советы, как заказать рыбу под мостом без сюрпризов в счёте. Ресторан Yıldızlar участвует в этой истории с 1980 года, так что несколько её глав мы видели прямо с кромки воды.
Когда построили первый Галатский мост?
Первым мостом на этом месте был деревянный Cisr-i Cedid («Новый мост»), построенный в 1845 году по желанию Валиде-султан, матери султана Абдул-Меджида. Переход был платным: сбор начали взимать 25 ноября 1845 года, и плату за проход по переправе брали и в XX веке, до 1930 года (Википедия: Galata Bridge).
Затем на той же линии между старым городом и Каракёем появились ещё четыре моста. Каждый был больше предыдущего: город рос, а движение становилось всё плотнее.
Хронология Галатского моста: пять мостов за 150 лет
| Год | Мост | Главное |
|---|---|---|
| 1845 | 1-й, деревянный (Cisr-i Cedid) | Построен для Валиде-султан; плата за проход с 25 ноября 1845 года; служил около 18 лет |
| 1863 | 2-й, деревянный | Построен при султане Абдул-Азизе на смену первому |
| 1875 | 3-й, железный на понтонах | Построила британская фирма G. Wells; около 480 м в длину, 14 м в ширину, на 24 понтонах |
| 1912 | 4-й, плавучий («старый мост») | Построила немецкая фирма Hüttenwerk Oberhausen AG; около 466 м в длину, 25 м в ширину; внизу бары и рестораны |
| 1992 | Пожар | Мост 1912 года сильно пострадал от пожара 16 мая 1992 года |
| 1994 | 5-й, нынешний разводной | Достроен компанией STFA в декабре 1994 года; около 490 м в длину, главный пролёт 80 м, ширина 42 м |
Источники: Википедия: Galata Bridge и Diken (на турецком), 23 декабря 2016 года.
Что случилось со старым плавучим мостом?
Мост 1912 года пожилые стамбульцы до сих пор называют «старым мостом». Он держался на понтонах, а его центральная часть разводилась для судов. После пожара 1992 года мост стал непригоден, и его отбуксировали. Отремонтированные секции позже установили выше по Золотому Рогу, между Айвансараем и Хаскёем, где они служили переправой, пока 7 октября 2012 года их не закрыли для движения. В декабре 2016 года оставшиеся понтоны вывели из Золотого Рога на верфи (Diken).
Как устроен новый мост
Нынешний мост бетонный и разводной: его центральный пролёт поднимается, чтобы высокие суда могли пройти в Золотой Рог. Его построила турецкая компания STFA в нескольких метрах от старого плавучего моста. В каждую сторону идут две полосы движения и пешеходная дорожка, а посередине проложены рельсы трамвая T1.
Что находится на двух уровнях Галатского моста?
Мост устроен как двухэтажная улица.
- Верхний уровень: машины, трамвай T1 (Кабаташ – Багджылар) и широкие пешеходные дорожки. Здесь стоят рыбаки.
- Нижний уровень: ряд рыбных ресторанов, кафе и баров с обеих сторон. Одна сторона смотрит на Босфор, другая на Золотой Рог.
Нижний уровень напоминает мост 1912 года, у которого внизу тоже были бары и рестораны. Пройти его из конца в конец можно за несколько минут, а меню вывешены снаружи, так что их легко сравнить, прежде чем сесть.
Кто эти рыбаки на Галатском мосту?
Рыбаки на верхнем уровне стали одной из самых фотографируемых сцен Стамбула. С раннего утра до поздней ночи мужчины (и некоторые женщины) стоят у перил с длинными удочками, у ног ведёрко с мелкой рыбой. Большая часть улова мелочь вроде ставриды (istavrit), а наживку и снасти продают прямо на мосту.
Два практических совета, если пойдёте по мосту пешком: следите за лесками, которые забрасывают у вас над головой, и не облокачивайтесь на удочку, которая кажется брошенной. Лучше всего рыбаков видно с нижнего уровня: оттуда заметно, как лески опускаются в воду мимо навесов ресторанов.
Рестораны под Галатским мостом: ловушка для туристов?
Некоторые сайты о путешествиях отговаривают туристов от ресторанов под мостом, обычно из-за историй о счёте за рыбу, который оказался выше ожидаемого. Честный ответ: всё зависит от ресторана и от того, как вы заказываете. Рыбу продают на вес, и её цена меняется с сезоном, поэтому рыба на гриле почти нигде в Стамбуле не стоит фиксированных денег, под мостом или нет.
Как заказать рыбу без сюрпризов
Эти шаги работают в любом рыбном ресторане города:
- Посмотрите меню, прежде чем сесть. Обратите внимание, что в нём есть и сколько стоят мезе (небольшие закуски на всех) и напитки.
- Выберите рыбу на витрине. Просто покажите на льду ту рыбу, которую хотите.
- Спросите вес и цену до приготовления. Чёткий ответ на этом этапе избавит от сюрпризов потом.
- Договоритесь о способе приготовления. Гриль, глиняная черепица (kiremitte) или соляная корка (tuzda) дают совсем разный результат, так что решите это с официантом.
- Выбирайте сезонную рыбу. Рыба в сезоне обычно и вкуснее, и выгоднее. Что искать в каждом месяце, подскажет наш календарь рыбного сезона в Стамбуле.
Никакой хитрости здесь нет. Так рыбу заказывают и сами стамбульцы.
Yıldızlar: со старого моста на новый
Ресторан Yıldızlar открылся в 1980 году на старом Галатском мосту, том самом плавучем мосту 1912 года. Когда его заменили, ресторан переехал под новый мост, где находится и сегодня: на нижнем уровне у конца со стороны Эминёню, на стороне, обращённой к Босфору. Подробнее о ресторане читайте на странице «О нас».
Из-за столиков у окна и на открытой террасе видны Ускюдар и холм Чамлыджа на другом берегу, Каракёй и Галатская башня напротив, Новая мечеть (Ени Джами) по соседству и паромы, снующие между пристанями. Ночью огни моста отражаются в воде.
Гости выбирают рыбу с витрины со льдом и вместе с официантом решают, как её приготовить. В меню перечислена рыба, которую мы подаём по сезону, а также холодные мезе, горячие закуски вроде креветок джамбо в сливочном масле и выбор ракы, турецкой анисовой водки. Подробнее о классическом застолье читайте в нашем гиде по ракы и мезе.
Забронируйте столик под Галатским мостом
Yıldızlar открыт каждый день с 10:00 до 02:00. В ясные вечера столики у окна и на террасе разбирают первыми, поэтому лучше бронировать заранее. Воспользуйтесь формой бронирования или загляните в меню перед визитом. Группы от 10 до 200 человек могут заказать ужин через страницу мероприятий. А о том, как встретить под мостом Новый год, рассказывает наш гид «Новый год в Стамбуле: ужин с видом на Босфор».
